Grunneiginleikar
Xantangúmmí er vatns-leysanlegt fjölsykru salt sem birtist venjulega sem hvítt eða fölgult duft án sérstakrar lyktar. Það er fær um að mynda mjög seigfljótandi kvoðalausnir í vatni og sýnir viðnám gegn sýrum, basum, söltum og hita, hefur stöðuga efnafræðilega eiginleika. Sem efni með litla eiturhrif veldur xantangúmmí almennt enga ertingu í húð eða augu; þó geta loftbornar duftagnir myndað sviflausnir sem gætu valdið vægum öndunaróþægindum ef þeim er andað að sér. Þess vegna ætti að gera viðeigandi verndarráðstafanir við meðhöndlun til að koma í veg fyrir innöndun ryks eða beina snertingu við augu.
Öryggisráðstafanir
Þegar xantangúmmí er meðhöndlað ætti að framkvæma aðgerðir í vel-loftræstu umhverfi og nota skal hlífðarbúnað-þar á meðal andlitsgrímur, hlífðargleraugu og hanska-til að lágmarka hættu á ryki og snertingu við húð. Þegar meðhöndlunarverkefnum er lokið skal hreinsa vinnusvæðið tafarlaust og gæta persónulegs hreinlætis til að koma í veg fyrir ryksöfnun. Ef duft kemst í augun skal skola þau strax með miklu magni af hreinu vatni í að minnsta kosti 15 mínútur; við innöndun eða inntöku fyrir slysni skal færa viðkomandi einstakling í ferskt loft eða gefa honum vatn til að þynna efnið eins fljótt og auðið er og leita skal læknis ef þörf krefur.
Geymsla, meðhöndlun og umhverfisvernd
Xantangúmmí ætti að geyma á köldum, þurrum og vel-loftræstum stað, fjarri beinu sólarljósi og raka og aðskildum frá sterkum oxunarefnum og súrum efnum. Við meðhöndlun ætti að nota lokuð ílát til að koma í veg fyrir að ryk í lofti dreifist. Lítið leka má hreinsa upp með rökum klút eða ísogandi efni; stærri lekar krefjast þynningar og meðhöndlunar til að koma í veg fyrir beina innkomu í vatnshlot. Sem lífbrjótanlegt fjölsykra hefur xantangúmmí lítil umhverfisáhrif; engu að síður ætti úrgangsförgun að fara fram í ströngu samræmi við staðbundnar umhverfisreglur til að tryggja bæði öryggi og umhverfisvernd.
